Sopa de Zanahoria

Ingredientes:

• 1 litro de crema
• 50 g de mantequilla
• 1/2 cebolla picada 
• 2 litros de caldo de pollo
• 3 cucharadas soperas de puré de jitomate
• 2 cucharadas de arroz lavado
• 3 tazas de zanahorias picadas en crudo
• Sal y pimienta

Preparación:

• Acitronar en mantequilla la cebolla y la zanahoria. 
• Agregar el puré de jitomate dejándolo sazonar unos minutos.
• Añadir el caldo de pollo y el arroz. 
• Hervir 30 minutos y dejar enfriar.
• Cuando enfríe el caldo, licuarlo añadiéndole sal y pimienta. 
• Poner nuevamente al fuego a que dé otro hervor. 
• Calentar la crema en baño maría. 
• Servir la sopa con un toque de crema.