Ingredientes:- 1/4 de leche
- 20 gramos de azucar
- 1 pieza de mango petacón grande
- Hielo en trozos pequeños
Preparación:
- Pelar el mango y colocar únicamente la pulpa en el vaso de la licuadora y licuar con un poco de leche hasta que quede una mezcla uniforme. Agregar el azúcar y seguir licuando.
- Agregar los hielos y servir inmediatamente en vasos o copitas.
- Decorar con trozos de mango y fresas cortadas en mitades y espolvorear con un poco de canela.
Ingredientes:- 200 g de queso manchego
- 1 taza de pan molido
- 1 taza de harina
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1/3 de cucharadita de nuez moscada en polvo
- Aceite para freír
Preparación:
- Partir el queso en tiras de tamaño uniforme.
- Colocar el pan en una charolita o en un plato extendido.
- Pasar las tiras de queso poe harina y después en el huevo para capearlas. Colocarlas finamente en el pan hasta que queden bien cubiertas.
- Acomodar los dedos en un refractario, cubrirlo con papel aluminio y cogelárlo durante 30 minutos.
- Freirlos en aceite caliente hasta que estén dorados.
- Acompañarlos con lechuga y tomates cherry.
Ingredientes:- 1 1/2 tazas de harina leudante
- 1 1/4 tazas de harina
- 200 gramos de manteca sin sal, suavizada
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado:
- 2 claras de huevo
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 400 gr de azúcar impalpable
- Colorante alimentario
- Chispas de colores
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- Cococar un pirotín en cada molde para cupcake.
- En un recipiente de vidrio chico, mezclar las harinas y reservar.
- En un recipiente de vidrio grande, mezclar la manteca a velocidad media hasta que quede cremosa y uniforma
- Agregar el azúcar gradualmente y batir durante tres minutos.
- Agregar los huevos, uno por uno, batiendo bien después de que se agregue cada uno.
- Agregar los ingredientes secos en tres partes, alternando con la leche y la vainilla
- Servir la mezcla en los pirotines, llenándolos a dos tercios.
- Hornear durante 25 minutos aproximadamente
- Dejar enfriar el molde durante 15 minutos antes de sacarlos del molde.
- Decorar con el glaseado cuando estén a temperatura ambiente.
Para el glaseado:
- Batir un poco las claras, incorporar poco a poco el azúcar, el jugo de limón y el colorante, hasta que se formen unos picos y quede bien sostenido.
Ingredientes:- 2 tazas de kiwi
- 6 cerezas
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 4 huevos
- 1 barra de mantequilla
- 1 pasta de hojaldre
- 1 onza de vainilla
- 1/2 taza de fécula de maíz
- 1 molde para volován
Preparación:
- En una cacerola verter las leches con 1/2 litro de agua y cocinar por 20 minutos a fuego bajo.
- Agregar la mantequilla y la vainilla y mover hasta lograr una consistencia suave.
- Verter la fécula disuelta en una taza de agua, seguir moviendo hasta lograr que espese, retirar del fuego y reservar.
- Extender la pasta de hojaldre, cortar con el molde para volován y colocar en una charola para horno.
- Hornear 35 minutos a 180°C.
- Rellenar con la mezcla preparada y colocar la fruta sobre el relleno.
Ingredientes:- 2 tazas de harina
- 1 barra de margarina sin grasa
- 1 taza de agua
- 1 huevo
- 2 tazas de marlín deshebrado
- 1 taza de tomate
- 1 taza de pimiento morrón picado
- 1 ramito pequeño de cilantro
- 1 taza de requesón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla picada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Vaciar la harina formando un círculo e incorporar la margarina. Agregar una pizca de sal y el agua poco a poco hasta formar una pasta elástica y manejable.
- Forrar el molde para pay. Pinchar la base con un tenedor y dejar reporsar.
- Guisar el marlín con la cebolla, el tomate, el morrón, el cilantro y sazonar.
- Colocar el requesón en la base del pay y rellenar con la mezcla de marlín.
- Hacer tiras con la masa restante, cubtit formando una cuadrícula y barnizar con el huevo.
- Hornear por 30 minutos.
- Servir caliente o frío.
Ingredientes:- 4 filetes de salmón con su piel de 100 g cada uno
- 1/4 de taza de pan rallado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de estragón finamente picado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- Mantequilla o aceite para engrasar
Preparación:
- Precalentar el horno a 250°C
- Colocar en un recipiente el pan rallado junto con el huevo, la mantequilla, el estragón, la sal y la pimienta.
- Mezclar muy bien hasta obtener una preparación homogénea.
- Aparte, salpimentar el salmón.
- Colocar el salmón con la parte de la piel hacia abajo en un sartén ligeramente engrasado con aceite de oliva o mantequilla.
- Cocinar por 5 minutos o hasta que en el centro del sartén se vean unas gotitas de grasa.
- Untar cada filete con la mezcla de huevo y pan.
- Hornear por no más de 5 minutos hasta que se vean doraditos por encima.
Ingredientes:- 300 g de arroz para risotto pre cocido
- 500 g de champiñones fileteados
- 200 g de espárragos pre cocidos
- 100 g de cebolla picada finamente
- 1 ajo
- 500 ml de crema para batir
- 200 g de queso parmesano
Preparación:
- En una cacerola colocar la mantequilla a derretir y agregar la cebolla y el ajo.
- Sofreír a fuego medio. Agregar los champiñones y los espárragos y saltearlos brevemente.
- Agregar el risotto pre cocido y saltear con los vegetales. Agregar la crema y mezclar con cuidado.
- Finalmente agregar el queso y rectificar el sazón. Servir caliente.
Ingredientes:- 1 lata de 400 ml de leche condensada (no evaporada)
- 1/2 taza de jugo de limón
- Colorante vegetal amarillo (opcional)
- 1 taza de crema batida, batida
- 1 corteza para pay (180 g)
Preparación:
- En un recipiente, combinarla leche, el jugo y el colorante. Envolver con la crema batida.
- Vertir sobre la corteza. Dejar enfriar por 3 horas o hasta que esté listo. Adornar al gusto.
Ingredientes:- 1 calabaza espagueti de aproximadamente 1 kilo y medio
- 1 lata de 400 g de tomates cocidos sin escurrir
- 1 lata de 400 g de frijoles negros, ejuagados y escurridos
- 3/4 de taza de queso Monterrey Jack rallado
- 1/4 de taza de cilantro finamente picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/4 de cucharadita de sal de ajo y de pimienta negra
Preparación:
- Calentar el horno 180°C. Rociar con aceite en aerosol un molde para hornear antiadherente de 1 1/2 litros de capacidad.
- Cortar la calabaza por la mitad a lo largo. Retirar y deshechar las semillas.
- Colocar la calabaza en el molde con el lado cortado hacia abajo.
- Hornear de 45 minutos a una hora o hasta que esté suave.
- Con un tenedor deshebrar la calabaza cuando esté caliente y colocarla en un tazón grade. (Usar guantes para proteger las manos).
- Agregar los tomates con su jugo, los frijoles, 1/2 taza de queso, el cilantro, el comino, la sal de ajo y la pimienta, revolver bien.
- Con una cuchara, vaciar en el molde preparado. Espolvorear el queso restante. Hornear sin tapar de 30 a 35 minutos o hasta que esté caliente.
Ingredientes:- 3 tomates escalfados
- 1/2 manojo de albahaca
- 1 pieza de 179 gr de queso natural de cabra
- 1 taza de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de piñón blanco
- 1/2 taza de nuez
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
Preparación:
- Cortar los tomates en gajos, servir con una porción de queso al centro, esvolvorear albahaca finamente picada y bañar con aderezo.
- Para el aderezo: Licuar el aceite, el piñón, la nuez y el vinagre balsámico.
Ingredientes:- 1 taza de camarón cocido troceado
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1 taza de pulpo cocido en trozos
- 1 taza de callo de almeja
- 2 tazas de harina
- 1 taza de jitomate picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de levadura
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/4 de taza de albahaca picada
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
- Colocar la harina en un tazón. Disolver la levadura en la leche tibia e incorporarla a la harina, agregar la sal, el aceite y agua tibia para formar una masa suave. Dejar reposar por 40 minutos.
- En un sartén con aceite de oliva, agregar los mariscos, la verdura picada y cocinar a fuego bajo rectificando el sazón.
- Extender la masa y rellenar con el guiso.
- Hornear a 200ºC por 15 minutos.