Manzanas Flameadas

Ingredientes:
Natilla:

• 2 tazas de leche
• 3 cucharadas de maicena
• 1/2 taza de agua
• 1 raja de canela
• 6 cucharadas de azúcar

Manzanas:

• 2 manzanas peladas y sin coraz´pm
• 50 g de mantequilla
• 3 cucharadas de pincillo rallado
• 4 cucharadas de brandy

Preparación:

• Disolver la maicena en el agua.
• Poner la leche y la canela al fuego.
• Antes de que suelte hervor incorporar la maicena moviendo constantemente para evitar la formación de grumos. 
• Agregar el azúcar y dejar que hierva 3 minutos sin dejar de mover. 
• Retirar del fuego y vaciar en un platón extendido.
• Rebanar la manzana en forma de gajos delgados. 
• Poner en un sartén la mantequilla, agregar las manzanas y el piloncillo. 
• Dejar freír unos minutos. 
• Cuando se desbarate el piloncillo tapar y dejar cocer 4 o 5 minutos, agregar el brandy y flamear. 
• Servir las manzanas acomodándolas sobre la natilla.