Corona de Salchichas

Ingredientes:

• 12 salchichas delgadas
• 1 col mediana
• 1/2 taza de vinagre
• 12 papas chicas
• 1/2 taza de azúcar morena
• 4 clavos de olor
• 2 manzanas
• Mantequilla
• Estragón
• Pimienta
• Sal

Preparación:

• Precalentar el horno a 200°C.
• Hervir las papas al valor. Reservarlas. 
• Picar la col finamente y rallar la manzanas. 
• Poner a hervir en agua, con el vinagre, la manzana, el azúcar morena, los clavos, pimienta y sal. 
• Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Quitarle a las salchichas la punta de un extremo.
• En una hoja de papel encerado colocar una cinta de aproximadamente un metro de largo.
• Colocar las salchichas formadas. 
• En medio de las líneas de salchichas colocar la col. 
• Ayudándose con el papel encerado levantar las salchichas a modo de formar un taco con ellas con la col en el centro y sujetar la cinta haciendo un moñito. 
• Preparar la rosca sobre un refractario y retirar el papel encerado. Debe quedar una corona de salchicha rodeando la manzana y la col. 
• Engrasar con un poco de mantequilla y hornear durante 15 minutos.
• Al sacarlo rodearlo con las papas cocidas espolvoreadas con estragón.