Ingredientes:- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/2 taza de queso Cheddar rallado
- 3/4 taza de leche
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de agua
Preparación:
- Precalentar el horno a 200°C.
- En un tazón grande, combinar la harina, la levadura y la sal.
- Incorporar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se vea como harina de maíz.
- Incorporar revolviendo el queso.
- Hacer un pocito en el centro de la mezcla.
- Poner toda la leche en el centro de la mezcla.
- Con un tenedor, mezclar rápidamente la mezcla para hacer una pelota. La masa debe estar suave.
- Poner la masa en una superficie enharinada.
- Amasarla suavemente unos 30 segundos.
- Pasarle el rodillo a la masa para hacer un cícurlo de 1.3 centímetros de grosor.
- Sumergir en harina los bordes de un cortador circular de galletas de 10 centímetros.
- Cortar la masa en círculos. Tener cuidado de no torcer el cortador.
- Poner los círculos de masa en un molde de hornear no engrasado.
- En un tazón pequeño, batir el huevo con el agua.
- Con una brochita, untar los círculos de masa con la mezcla de huevo.
- Hornearlos por 10-12 minutos, hasta que se doren bien.
- Servir los bizcochos calientes o fríos.
Ingredientes:- 1 cabeza grande de brócoli
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 calabazas medianas en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 250 gr. de fettucinis cocidos y escurridos
- Sal y pimienta
Preparación:
- Cortar el brócoli en florecillas tamaño bocado.
- Cocinar el brócoli en agua salada hirviendo por 4 o 5 minutos, hasta que esté ya casi blando.
- Escurrir el brócoli. Enjuagarlo en agua corriente fría y ponerlo aparte.
- En un sartén grande, calentar el aceite de oliva a temperatura media.
- Sofreír las calabazas por 4 minutos.
- Ponerle ajo y mantequilla. Cocinar 2 minutos más.
- Incorporar revolviendo el brócoli y el caldo de pollo en el sartén.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego lento la mezcla de verduras 3 minutos más.
- Servirla sobre los fettucinis calientes.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo sin huesos ni piel y aplanadas
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 mango grande pelado y en rodajas
- 400 ml de leche de coco enlatada
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 2 cucharadas de hierba de limón picada finamente
- 2 cucharadas de ralladura de lima
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Preparación:- Poner las pechugas en una superficie de trabajado con la parte fina hacia abajo. Sazonar las pechugas con la pimienta. Poner las rodajas de mango sobre las pechugas.
- Enrollar las pechugas de pollo alrededor de las rodajas de mango. Asegurárlas con palillos de madera.
- Combinar la leche de coco, la pasta de curry, la hierba de limón, la ralladura de lima y el jugo de lima en un tazón poco hondo.
- Poner el pollo en el tazón y bañarlo con la salsa de marinar.
- Cubrirlo con papel plástico y refrigerarlo por toda la noche.
- Calentar el horno.
- Sacar el pollo de la salsa de marinar y ponerlo en un molde de hornear. Reservar la salsa de marinar.
- Con una brochita, untar al pollo con el aceite.
- Asarlo en la parrilla de arriba del horno por 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Untarle aceite con frecuencia.
- Poner la salsa de marinar reservada en un sartén. A temperatura media-alta, hervirla 5 minutos revolviendo ocasionalmente.
- Pasar la salsa por un colador y regresarla al sartén. Mantenerla caliente.
- Servir el pollo acompañado por la salsa.
Ingredientes:- 2 tazas de fresas
- 1 lechuga romana cortada en cubos
- 1 lechuga italiana cortada en cubos
- 3 manzanas cortadas en gajos delgados
- 24 ciruelas pasas
- 1/2 taza de nuez fileteada
- 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
- 1/2 taza de almendra fileteada y tostada
Vinagreta:
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 de taza de vinagre de sidra
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cebolla pequeña en cubitos
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de semillas de apio
- 1 taza de aceite vegetal
Preparación:
- Mezclar las lechugas y agregar la manzana, la nuez, el coco y la almendra.
- Decorar con las ciruelas, las manzanas y las fresas.
- Acompañar con aderezo de su preferencia.
Vinagreta:
- En una licuadora combinar todos los ingredientes menos el aceite. Licuarlos hasta que la mezcla se espese.
- A velocidad media, agregar el aceite en un chorrito uniforme.
- Pasar el aderezo a un tazón de vidrio.
- Cubrirlo con papel plástico y ponerlo a refrigerar por una hora.
Ingredientes:- 1 berenjena grande, cortada en cubos de 2.5 cm
- 4 calabacines italianos medianos en rodajas
- 1/4 taza de harina
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cebollas pequeñas en rodajas
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 3 pimientos verdes, sin semillas y en cubitos
- 4 jitomates cocidos, pelados, sin semillas y picados
- 6 salchichas en rodajas de medio centímetro de grueso
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de albahaca
- Sal y Pimienta
Preparación:
- Precalentar el horno a 175°C .
- Rodar la berenjena y el calabacín italiano en la harina.
- En un sartén calentar 3 cucharadas de aceite a temperatura media.
- Sofreír la berenjena y en calabacín italiano en porciones por 3 minutos. Escurrirlos en toallas de papel.
- Poner la berenjena y el calabacin italiano en una bandeja de hornear grande.
- En el mismo sartén calentar el resto del aceite a temperatura media.
- Sofreír las cebollas, el ajo y los pimientos por 5 minutos, hasta que ablanden.
- Poner la mezcla de cebolla sobre la berenjena y el calabacín italiano en la bandeja.
- Colocar los jitomates y el perejil sobre la mezcla de cebolla.
- Salpicar la bandeja con el orégano, el tomillo, la albahaca, la sal y la pimienta.
- Tapar la bandeja y hornear por 35 minutos.
- Mientras la bandeja está en el horno, calentar el sartén a temperatura media.
- Sofreir las rodajas de salchicha aproximadamente 3 minutos por cada lado, hasta que se doren bien. Si es necesario, poner más aceite.
- Escurrir las rodajas de salchicha en toallas de papel.
- Poner las rodajas de salchichas en la bandeja, empujar hacia abajo algunas rodajas en la mezcla de verduras.
- Hornear 20 minutos más.
- Adornar con el perejil y servir.
Ingredientes:- 1/4 taza de mantequilla
- 2 tazas de cebolla picada
- 700 g de zanahorias peladas y en cubitos
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de licor de naranja
- 1/2 taza de crema para batir
- Sal y pimienta
Preparación:
- En una cacerola grande, calentar la mantequilla a temperatura media.
- Poner las cebollas en la cacerola y reducir la temperatura a baja.
- Cocinar las cebollas a fuego lento por 15 minutos, hasta que se ablanden y se doren.
- Agregar las zanahorias y el caldo de pollo. Llevar a ebullición.
- Poner una tapa y reducir la temperatura a baja.
- Cocinar a fuego lento por 20 minutos, hasta que las zanahorias estén suaves.
- Escurrir las verduras, reservar el líquido de cocción.
- Hacer pure las verduras junto con 2 tazas del líquido de cocción.
- Regresar el puré a la cacerola. Incorporar batiendo el líquido de cocción restante.
- Incorporar batiendo el jugo de naranja, el licor de naranja. Salpimentar.
- Cocinar a temperatura media, hasta que se caliente bien.
- Servir en tazones.
- Poner la crema batida en una bolsa de pastelería de boquilla fina.
- Poner chorritos de la crema en forma decorativa en cada tazón de sopa.