Buñuelos con Requesón y Miel de Piloncillo

Ingredientes:

• 1/2 k de harina cernida
• 125 g de manteca de cerdo
• 1/2 cucharadita de anís disuelto en 1 taza de agua
• Aceite
• 500 g de requesón

Para la miel:

• 1/2 k de piloncillo
• 1 raja de canela

Preparación:

• Amasar muy bien la harina con la manteca y el agua de anís hasta lograr una pasta suave y manejable.
• Dejar reposar durante una hora.
• Hacer unas bolitas y extenderlas sobre una mesa enharinada.
• Darles forma redonda.
• Calentar el aceite y dorar los buñuelos.
• Escurrirlos sobre papel absorbente.
• Colocarlos en un platón, ponerles encima requesón desbaratado y bañarlos con la miel.
• Para preparar la miel poner en una cacerola el piloncillo en trocitos, el agua y la canela y dejarla hervir hasta que tenga una consistencia espesa.
• Se les puede añadir canela en polvo.