viernes, 15 de julio de 2011

Pozole Rojo de Camarón

Ingredientes:


  • 6 tazas de camarón sin cáscara y desvenado
  • 2 bolsas de nixtamal precocido para pozole
  • 3 chiles guajillos asados y cocidos
  • 3 chiles anchos asados y cocidos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de orégano
  • 1 rama de epozote
  • Sal al gusto


Preparación:


  • Terminar de tocer el nixtamal.
  • Agregar un poco de sal antes de que reviente el grano.
  • Licuar el resto de los ingredientes excepto el camarón y sazonar.
  • Una vez cocido el nixtamal escurrir.
  • Agregar el camarón y el nixtamal.
  • Cocinar durante 5 minutos.
  • Rectificar el sazón y servir

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