Carne Frita con Brócoli

Ingredientes:

• 1/4 de taza de aceite de cacahuate
• 500 g de lomito de res cortado en tiras (7 cm x 2.5 cm)
• 4 dientes de ajo picados
• 1 taza de cebollas en rodajas
• 1 cucharada de jengibre pelado y rallado
• 1 k de brócoli cortado en florecillas y hervido
• 200 g de habas hervidas
• 1 1/4 taza de caldo de carne
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de maicena
• 3 cucharadas de agua

Preparación:

• Poner el aceite en un wok chino o un sartén grande.
• A temperatura alta, llevar el aceite al punto de producir humo,
• Poner la carne en el wok. Sofreírla por 2 minutos, revolviendo constantemente.
• Agregar el ajo, las cebollas y el jengibre. Revolver para combinar.
• Siempre sofríendo a temperatura alta, incorporar el brócoli y las habas.
• Agregar el caldo de carne, la salsa de soya, la sal y la pimienta.
• En un tazón pequeño, disolver la maicena en el agu.
• Incorporar la mezcla de maicena en el wok.
• Cocinar por 30 segundos, hasta que la salsa se espese.
• Servir inmediatamente sobre arroz o fideos.