Pierna de Cerdo con Cereza

Ingredientes:

• 1 pierna de cerdo de 5 o 6 kg sin hueso
• 3 cervezas de 355 ml cada una
• 1 litro de refresco de cola
• 1 1/2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
• 4 dientes de ajo
• 1/4 taza de vinagre
• 5 clavos de olor
• 5 pimentas
• 1 taza de azúcar moscabada
• 1 puñado de hierbas de olor

Preparación:

• Licuar las especias, las hierbas de olor, el ajo, el vinagre y el consomé. Bañar la pierna con este líquido y dejarla marinar un día.
• Poner en una charola la pierna, bañarla con cerveza, refresco de cola y la fécula con la que se marinó.
• Hornear durante 4 horas, tapada con aluminio. Bañarla cada 30 minutos.
• Ya cocida, destaparla, esporvorearla con el azúcar y dejarla dorar.
• Rebanar y servir caliente con una pasta.