Lomo de Res Hojaldrado

Ingredientes:

• 1 kg. de pasta hojaldrada
• 1 1/2 kg. de filete de res limpio
• Sal y Pimienta
• 1/2 kg. de champiñones limpios y cortados en dos
• 3 cucharas de mantequilla
• 1/2 taza de crema espesa
• 1 huevo

Preparación:

• Precalentar el horno a 18o°C.
• Amarrar el filete y sellarlo con un poco de mantequilla, ponerle sal y pimienta, sacarlo y dejarlo enfriar.
• Extender la pasta hojaldrada y cortarla en un rectángulo lo suficientemente grande para envolver todo el filete.
• Aplanar las puntas de la pasta de hojaldre sobrantes con un rodillo y barnizar con clara de huevo.
• Hacer dos pequeños agujeros en la pasta de hojaldre para que escape el vapor y poner un embudo de papel estaño en ellos.
• Poner en una charola de horno y hornear por 30 minutos o hasta que esté dorado.
• Servir cortado en rebanadas y acompañado con los hampiñones salteados con un poco de mantequilla