Coles de Bruselas en Salsa de Queso

Ingredientes:

• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de Mantequilla
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de queso manchego rallado
• 750 g de coles de bruselas

Preparación:

• Lavar las coles descartando las hojas exteriores que estén maltratadas.
• Ponerlas a cocer en agua abundante. Escurrirlas, 
• Poner a fuego la mantequilla. 
• Cuando esté derretida, agregar el harina.
• Agregar la leche poco a poco sin dejar de revolver para que no se hagan grumos. 
• Agregar la sal y dejar hervir 5 minutos a fuego suave, revolviendo constantemente. 
• Echar a la salsa blanca el queso rallado y apagar el fuego.
• Con esta deliciosa salsa se bañan las colecitas.