Panecitos de Maíz

Ingredientes:

• 1/2 k de maza de maíz 
• 1/2 litro de leche
• 100 g de mantequilla
• 6 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Azúcar glass

Preparación:

• Desbaratar la masa en la leche hasta que quede como un atole y colarlo. 
• Añadir la mantequilla derretida. 
• Batir las yemas de los huevos con el azúcar y la canela hasta que esponjen.
• Por separado batir las claras.
• Incorporar las claras y las yemas y agregarlas a la masa. 
• Revolver todo muy bien y verterlo en un molde para panqués engrasado y enharinado. 
• Meter al horno durante aproximadamente media hora. 
• Al sacarlos, espolvorearlos con el azúcar glass.