Sopa de Chile con Queso

Ingredientes:

• 400 g de queso fresco en seis pedazos
• 3 cucharadas de aceite
• 1 rama de epazote
• 5 chiles chilaca
• 1 1/2 litros de leche
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de caldo de pollo 

Preparación:

• Freír el queso hasta sellarlo bien.
• Añadir el epazote picado, el chile en rajas y poco a poco la leche. 
• Al comenzar a hervir apagar el fuego y agregar el caldo de pollo caliente y la pimienta.