Tomate al pesto

Ingredientes:

• 3 tomates escalfados
• 1/2 manojo de albahaca
• 1 pieza de 179 gr de queso natural de cabra
• 1 taza de aceite de oliva
• 3 cucharaditas de piñón blanco
• 1/2 taza de nuez
• 1 cucharadita de vinagre balsámico

Preparación:

• Cortar los tomates en gajos, servir con una porción de queso al centro, esvolvorear albahaca finamente picada y bañar con aderezo.
• Para el aderezo: Licuar el aceite, el piñón, la nuez y el vinagre balsámico.