viernes, 15 de abril de 2011

Risotto de champiñones y espárragos

Ingredientes:
  • 300 g de arroz para risotto pre cocido
  • 500 g de champiñones fileteados
  • 200 g de espárragos pre cocidos
  • 100 g de cebolla picada finamente
  • 1 ajo
  • 500 ml de crema para batir
  • 200 g de queso parmesano
Preparación:
  • En una cacerola colocar la mantequilla a derretir y agregar la cebolla y el ajo.
  • Sofreír a fuego medio. Agregar los champiñones y los espárragos y saltearlos brevemente.
  • Agregar el risotto pre cocido y saltear con los vegetales. Agregar la crema y mezclar con cuidado.
  • Finalmente agregar el queso y rectificar el sazón. Servir caliente.

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