Filetes de salmón a las finas hierbas

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón con su piel de 100 g cada uno
• 1/4 de taza de pan rallado
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de estragón finamente picado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• Mantequilla o aceite para engrasar

Preparación:

• Precalentar el horno a 250°C
• Colocar en un recipiente el pan rallado junto con el huevo, la mantequilla, el estragón, la sal y la pimienta.
• Mezclar muy bien hasta obtener una preparación homogénea.
• Aparte, salpimentar el salmón.
• Colocar el salmón con la parte de la piel hacia abajo en un sartén ligeramente engrasado con aceite de oliva o mantequilla.
• Cocinar por 5 minutos o hasta que en el centro del sartén se vean unas gotitas de grasa.
• Untar cada filete con la mezcla de huevo y pan.
• Hornear por no más de 5 minutos hasta que se vean doraditos por encima.