Sopa de Queso

Ingredientes:

• 2 cebollas
• 2 tomates
• 3 pimientos verdes
• 3 papas
• 1 cucharada de aceite
• 1 1/2 litro de agua
• 1/2 taza de leche
• 1/2 kg. de queso fresco o panela

Preparación:

• Hervir la leche y el agua
• Cortar los pimientos y el queso en cuadritos y el jitomate
• Las cebollas se cortan finamente
• Las papas se cortan en bastones medianos
• Calentar el aceite en una cazuela, se incorporan las papas, el jitomate y la cebolla. Después de unos minutos se agregan los pimientos y la sal. Se vierte la leche con el agua y se deja hervir.
• Rectificar el sazón. Se agrega el queso, se apaga y se deja tapado unos minutos más.