Burritas o chimichangas

Ingredientes:

• 1/2 kg. de res blandita palomilla
• 3 chiles verdes
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharada de manteca
• Sal al gusto
• Tortillas de harina jumbo
• Frijoles refritos

Preparación:

• La carne se corta en tiras delgadas y se sazonan con ajo y sal. Se asan. Antes de que doren, retirarlas del juego.
• Los tomates se pican en cuadritos. El ajo y la cebolla se pican finamente
• Para armar las buritas se colocan las tortillas ligeramente calentadas y se pone una capa de frijoles, se agrega la carne cortada y cocida, se agregan los chiles, la cebolla y el jitomate al gusto.
• Se enrollan de manera envolvente y se regresan al comal para que terminen de calentarse.