Sopa de Pan

Ingredientes:

• 6 tazas de caldo de pollo
• 2 zanahorias cortadas en cubos
• 1 ramita de canela
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 ramita de mejorana fresca
• 1/2 cucharadita de mejorana fresca
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/4 de taza de vino blanco
• 3 tazas de pan blanco cortado en cubitos
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 cebolla cortada en aros
• 3 dientes de ajo
• 1/2 kg de tomates cortados en rodajas gruesas
• 3 huevos cocidos cortados en rodajas
• 3 cucharadas de aceitunas picadas (opcional)
• 1/4 de taza de pasitas
• 1/2 taza de queso añejo rallado (opcional)

Preparación:

• Poner el cado de pollo, las zanahorias, la canela, el tomillo, la mejorana, la pimienta y el vino blanco en una olla; dejar que hierva, sazonar con sal y retirar la canela, el tomillo y la mejorana.
• Precalentar el horno a 200°C, poner los dados hasta que estén ligeramente dorados.
• Calentar la mantequilla y freir los dados de pan.
• Calentar en un sartén aceite y freír ligeramente la cebolla y el jitomate.
• Para servir, colocar la cebolla, el jitomate, dos rodajas de huevo cocido, algunos cubos de pan y agregar el caldo de pollo.
• Finalmente decorar con pasitas, alcaparras, aceitunas y queso. Servir caliente.