Lentejas con fruta

Ingredientes:

• 2 tazas de lentejas precocidas
• 100 gr de tocino picado
• 100 gr de chorizo
• 1 taza de cebolla blanca picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 1/2 taza de piña fresca cortada en cubitos
• 1 plátano pelado y cortado en rodajas
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
• 1 manojo de cebolla de cambray
• 4 chuletas ahumadas (opcional)

Preparación:

• Colocar las lentejas a que terminen su cocción
• Calentar en una cacerola el aceite y saltear el tocino y el chorizo durante 2 minutos, agregar las lentejas sin líquido, la piña, el platano y sazonar con sal y pimienta. Cortar las cebollas de cambray por la mitad y agregarla a l cacerola. Tapar durante un minuto.
• Agregar a la cacerola 2 tazas del líquido de las lentejas. Dejar hervir.
• En otro sartén, calentar el aceite y freír las chuletas y agregarlas a las lentejas cuando ya estén doraditas.
• Servirse caliente en un día frío.