Sopa de Lentejas y Chícharos

Ingredientes:

• 3 rebanadas de tocino
• 1 cebolla picada finamente
• 1 zanahoria picada
• 1/2 taza de poro picado
• 1 diente de ajo picado finamente
• 6 tazas de consomé de pollo
• 1/2 taza de lentejas
• 1/2 taza de chícharos secos
• 1/2 papa grande rallada
• 1 hueso de jamón
• 1/4 de taza de apio picado con las hojas
• 1/2 de cucharadita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de vino rojo
• Sal y pimienta

Preparación:

• Freír en una olla grande el tocino hasta que suelte grasa.
• Agregar al tocino la cebolla, zanahoria, poro, ajo, apio y freír unos minutos.
• Agregar las lentejas, chícharos, papa, tomillo, hoja de laurel, hueso de jamón y consomé y dejar hirviendo a fuego lento durante 45 minutos o hasta que todos los ingredientes estén suaves.
• Agregar el vino y salpimentar.
• Quitar la hoja de laurel y el hueso de jamón.
• Servir caliente.