Copa de Fresas

Ingredientes:

• 200 g de fresas
• 4 naranjas
• 1 limón
• 125 g de azúcar
• 140 g de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 2 huevos
• 20 g de maicena
• Hojas de menta fresca

Preparación:

• Rallar la piel de una naranja.
• Cortar el limón y las 4 naranjas por la mitad y exprimirlos.
• Colar el zumo y calentarlo a fuego lento con la mitad de azúcar y toda la mantequilla hasta que suelte hervor.
• En un bol, agregar las yemas de los huevos, el azúcar restante y la maicena.
• Batir manualmente hasta obtener una crema lisa.
• Añadir el zumo de los cítricos caliente y la ralladura de naranja.
• Batir manualmente y cocerlo a fuego lento, sin dejar de remover con una espátula de madera hasta que espece.
• Dejar enfriar y refrigerar por un rato.
• En cuatro copas, introducir fresas, alternándolas con la crema de naranja preparada.
• Terminar con más gresas y decorar con hojas de menta fresca