Crepas con Plátano a los Dos Chocolates

Ingredientes:

• 150 g de harina
• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 25 g de mantequilla

Para el relleno:

• 4 plátanos
• 1 limón
• 125 g de chocolate fondannt
• 125 g de chocolate blanco
• 6 cucharadas de leche

Preparación:

• Mezclar en un bol grande la harina tamizada con una pisca de sal y el azúcar.
• Hacer un hueco en el centro en incorporar los huevos batidos y la mitad de la leche.
• Batir manualmente poco a poco para que no se formen grumos.
• Cuando la preparación empiece a tomar consistencia, añadir el resto de la leche y la mantequilla fundida.
• Dejar reposar tapado con un trapo en el refrigerador un mínimo de 30 minutos.
• Untar un sartén de fondo grueso con un poco de mantequilla.
• Cuando esté caliente verter, con la ayuda de un cucharón, suficiente líquido hasta cubrir ligeramente el fondo del sartén procurando que quede una capa fina.
• Cocinar durante un minuto, aproximadamente, o hasta que se formen pequeños orificios en la masa.
• Dar la vuelta a la crepa con una espátula de madera y cocinarla otro minuto más.
• Retirar la crepa de la sartén y repetir la operación hasta terminar con todo el líquido preparado.
• Mientras se elaboran más crepas, guardar las que ya están listas en el horno a 150°C, tapadas con papel aluminio.
• Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas finas.
• Rociarlas con jugo de limón para que no se oxiden y repartirlas sobre las crepas.
• Fundir los chocolate por separado a baño maría junto con tres cucharadas de leche cada uno y regar las crepas.
• Servir enseguida.