- 1/2 k de harina para tamales
- 1 taza de nuez picada
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 taza de manteca de cerdo
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de uvas pasas o dátiles sin semilla
- 25 hojas de maíz secas para tamal
Preparación:
- Lavar y remojar las hojas de maíz, escurrirlas y conservarlas húmedas.
- Hervir la leche con el azúcar hasta que se reduzca a la mitad.
- Batir la manteca hasta que esponje, y agregar la harina, alternando con la leche y con la nuez. Se bate durante 6 minutos aproximadamente.
- Probar la masa en un vaso de agua.
- Preparar los tamales colocando un cucharada de masa y añadiendo las pasas sin semilla y los dátiles.
- Cocer por media hora en la vaporera.
