Frituras de Manzana

Ingredientes:

• 1 1/4 de taza de harina de todo uso
• 1 taza de vino blanco seco
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 1 clara de huevo
• 3 manzanas grandes
• 3 cucharadas de harina de todo uso
• Aceite vegetal para freír
• Un pizca de canela

Preparación:

• En un tazón mediano, mezclar los primeros cinco ingredientes hasta que se combinen bien.
• Cubrir la mezcla con papel plástico y refrigerarla por toda la noche.
• Justo antes de usar la mezcla, batir la clara de huevo hasta que esté firme.
• Mezclar con cuidado la clara de huevo batida.
• Pelar las manzanas y sacárles el corazón. Cortárlas en anillos.
• Espolvorear los anillos de manzana con la harina.
• Calentar el aceite a 160°C en un sarten profundo.
• Sumergir los anillos de manzana en la mezcla batida.
• Con un palo de madera, sostener los anillos en el sartén de freir hasta que floten. Esto evita que las frituras se hundan en el fondo del sartén.
• Freirlas por dos minutos hasta que se doren bien, volteándolas con una espumadera para que se frían uniformemente.
• Sacar las frituras del aceite y escurrirlas en toallas de papel.
• Mientras todavía esten calientes, rodarlas en azúcar de canela, o servirlas calientes con salsa de fruta.