Crema de cilantro

Ingredientes:

• 2 tazas de cilantro picado
• 1 1/2 litros de caldo de pollo
• 1 cebolla blanca fileteada
• 1 taza de harina de trigo
• 190 gr de queso crema
• 200 gr de mantequilla
• 1 taza de apio corado en trozos pequeños
• Sal

Preparación:

• Acitronar la cebolla, el apio y el cilantro.
• Por separado acitronar la harina.
• Licuar las verduras con la harina ya acitronada.
• Agregar el caldo de pollo y cocinar por 10 minutos. Bajar el fuego.
• Licuar el queso crema y agregar a la mezcla.
• Sazonar al gusto.