Macarrones con Salchicha, Pepperoni y Aceitunas

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla grande picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 500 g de salchicha de cerdo
• 200 g de pepperoni
• 400 g de jitomate picado en su jugo de lata
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 150 ml de caldo de pollo o de vino tinto
• 500 g de macarrones
• 15 aceitunas negras sin hueso
• Queso cheddar al gusto
• Queso parmesano al gusto
• Sal y Pimienta

Preparación:

• Calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio.
• Freír la cebolla 5 minutos, o hasta que esté tierna.
• Añadir el ajo y freírlo unos segundos hasta que empiece a adquirir color.
• Incorporar la salchicha y freírla unos segundos, hasta que esté uniformemente dorada.
• Agregar el pepperoni, el jitomate, el orégano y el caldo.
• Salpimentar el contenido del sartén, llevarlo a ebullición y dejarlo cocer a fuego medio unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
• En una olla grande, poner a hervir abundante agua con un poco de sal.
• Echar los macarrones, dejar que vuelva a romper hervor , y cocer la pasta hasta que esté al dente.
• Escurrir.
• Añadir las aceitunas y el queso cheddar a la salsa, remover hasta que éste se haya fundido.
• Verter la salsa sobre los macarrones.
• Servir el plato con queso parmesano por encima.