Pastel de Queso y Chocolate Blanco

Ingredientes:

• 180 g de chocolate blanco
• 500 g de queso natural, doble crema o Philadelphia
• 3/4 de taza de azúcar granulada
• 3 huevos
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3/4 de taza de crema ácida
• Rizos de chocolate blanco o cocoa

Preparación:

• Precalentar el horno a 160°C .
• Poner el chocolate en baño maría sin dejar que hierva el agua. Mover de vez en cuando hasta que se disuelva.
• Dejar enfriar a temperatura ambiente.
• En la batidora mezclar el queso con la vainilla y la crema ácida.
• Incorporar bien a esta mezcla el chocolate disuelto.
• Verterlo en un molde desmontable de 22 centímetros aproximadamente o en un molde normal engrasado.
• Hornear en la parte media del horno durante 25 minutos, apagar el horno y dejar enfriar el pastel durante una hora con la puerta entreabierta.
• Dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
• Desmoldarlo y decorarlo con los rizos de chocolate o cocoa.