Ensalada Americana

Ingredientes:

• 300 g de fideos cortos cocidos
• 1 jitomate
• 2 hojas de albahaca
• 1 diente de ajo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de mostaza
• 3 cucharadas de queso ricota
• 1 chile morrón rojo
• Perejil picado
• Sal y Pimienta

Preparación:

• Asar el chile morrón, quitarle la piel y cortarlo en tiras pequeñas. Reservar.
• Mezclar, en un bol pequeño, el vinagre, el aceite, la sal, la pimienta y la mostaza.
• Batir la preparación con un tenedor, para que se emulsione.
• Cortar los jitomates en cuartos. Reservar.
• Pelar el diente de ajo, fortar con el mismo el bol donde se va a colocar la ensalada y desecharlo.
• Poner, dentro del bol, los fideos ya cocidos, el tomate, las hojas de albahaca picadas, los trocitos de chile morrón y el queso ricota. Mezclar bien.
• Verter sobre la ensalada la vinagreta.
• Servir enseguida.