viernes, 17 de junio de 2011

Barbacoa

Ingredientes:
  • 3 k de pierna de carnero
  • 10 g de hiervas de olor
  • 100 ml de jugo de naranja
  • 5 l de agua
  • 150 g de garbanzo
  • 100 g de arroz
  • Cebolla
  • Pencas de magueuy
  • Sal
Guarnición:
  • Cebolla picada finamente
  • Cilantro picado finamente

Preparación:
  • Colocar la rejilla en la vaporera con los cinco litros de agua, el arroz y los garbanzos.
  • Hacer una cama con las pencas del maguey y colocar la carne, las hiervas de olor, el jugo de naranja y la sal.
  • Tapar las pencas de maguey y la tapadera de la vaporera.
  • Dejar cocer a fuego lento por 2 horas aproximadamente.
  • Servir con tortillas y la guarnición.

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