Pollo al pastor

Ingredientes:

• 6 pechugas de pollo cortadas en cubos
• 3 chiles guajillos asados y remojados
• 3 cucharadas de achiote
• 1 diente de ajo
• 1 chile ancho asado y remojado
• 1 piña cortada en trozos
• 3/4 de taza de jugo de piña
• 1/2 cebolla
• Sal y pimienta

Preparación:

• Licuar los chiles sin las semillas, el ajo, la cebolla, el chile ancho, el achiote y el jugo.
• Marinar el pollo en esa mezcla mínimo durante 30 minutos.
• Salpimentar el pollo y asarlo a la plancha, posteriormente asar la piña y mezclar.