Fusilli con Salsa de Champiñones

Ingredientes:

• 400 g de fusilli
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 350 g de champiñones cortados en láminas
• 1 diente de ajo picado finamente
• 500 ml de crema
• 250 g de queso gorgonzola cortado en láminas
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de perejil para adornar

Preparación:

• En una olla grande poner a hervir agua abundante con un poco de sal.
• Echar la pasta, dejar que rompa una vez más hervor y cocer los fusilli entre 8 y 10 minutos, o hasta que estén al dente.
• Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una cacerola de base gruesa y sofreír los champiñones a fuego lento, removiendo con frecuencia, durante 5 minutos.
• Añadir el ajo y sofreír un par de minutos más.
• Verter la crema, llevar a ebullición y dejar cocer la salsa 1 minutos, hasta que se haya espesado un poco.
• Añadir el queso gorgonzola y proseguir con la cocción a fuego lento hasta que el queso se haya fundido y sin que llegue a hervir.
• Salpimentar la salsa y retirar la cacerola del fuego.
• Escurrir los fusilli e incorporarlos a la salsa.
• Mezclar todo bien y servir la pasta enseguida adornada con el perejil.