Sopa de Wontón

Ingredientes:

• 100 g de carne de cerdo molida
• 1 cucharadita de maicena
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharadita de jengibre fresco pelado y rallado
• 16 envolturas de wontón
• 30 g de fideos de celofán crudos
• 600 ml de consomé de carne
• 100 g de puerros en tiras finas cocidos
• 1 pimento rojo pequeño en tiras finas, cocido
• 100 g de champiñones de ostra en rodajas
• 100 g de champiñones de morilla en rodajas
• 3 cebollas verdes picadas
• Sal y pimienta

Preparación:

• En un tazón mediano combinar el cerdo molido, la maicena, el ajo, el jengibre, la sal y la pimienta.
• Hacer 16 pelotitas prqueñas con la mezcla de cerdo.
• Poner las envolturas de wontón en una superficie plana.
• Poner una pelotita de cerdo en el centro de cada envoltura.
• Apretar los bordes de cada envoltura alrededor de la mezcla de cerdo para sellarla.
• Hervir los wontones en agua caliente por 10 minutos aproximadamente. Sacarlos con un espumadera.
• Cocinar los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete.
• En una cacerola pequeña, calentar el consomé a temperatura media.
• Dividir los wontones, los puerros, los pimientos y los fideos en tazones para servir.
• Poner los champiñones de ostra y de morilla en los tazones. Póngales encima el consomé caliente.
• Adornar con las cebollas verdes y servir.