Pozole Rojo de Camarón

Ingredientes:

• 6 tazas de camarón sin cáscara y desvenado
• 2 bolsas de nixtamal precocido para pozole
• 3 chiles guajillos asados y cocidos
• 3 chiles anchos asados y cocidos
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de orégano
• 1 rama de epozote
• Sal al gusto

Preparación:

• Terminar de tocer el nixtamal.
• Agregar un poco de sal antes de que reviente el grano.
• Licuar el resto de los ingredientes excepto el camarón y sazonar.
• Una vez cocido el nixtamal escurrir.
• Agregar el camarón y el nixtamal.
• Cocinar durante 5 minutos.
• Rectificar el sazón y servir