Pay de Atún y Requesón

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 barra de margarina sin grasa
• 1 taza de agua
• 1 huevo
• 2 tazas de marlín deshebrado
• 1 taza de tomate
• 1 taza de pimiento morrón picado
• 1 ramito pequeño de cilantro
• 1 taza de requesón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de cebolla picada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Vaciar la harina formando un círculo e incorporar la margarina. Agregar una pizca de sal y el agua poco a poco hasta formar una pasta elástica y manejable.
• Forrar el molde para pay. Pinchar la base con un tenedor y dejar reporsar.
• Guisar el marlín con la cebolla, el tomate, el morrón, el cilantro y sazonar.
• Colocar el requesón en la base del pay y rellenar con la mezcla de marlín.
• Hacer tiras con la masa restante, cubtit formando una cuadrícula y barnizar con el huevo.
• Hornear por 30 minutos.
• Servir caliente o frío.