Cupcakes

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de harina leudante
• 1 1/4 tazas de harina
• 200 gramos de manteca sin sal, suavizada
• 2 tazas de azúcar
• 4 huevos
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado:

• 2 claras de huevo
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 400 gr de azúcar impalpable
• Colorante alimentario
• Chispas de colores

Preparación:

• Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
• Cococar un pirotín en cada molde para cupcake.
• En un recipiente de vidrio chico, mezclar las harinas y reservar.
• En un recipiente de vidrio grande, mezclar la manteca a velocidad media hasta que quede cremosa y uniforma
• Agregar el azúcar gradualmente y batir durante tres minutos.
• Agregar los huevos, uno por uno, batiendo bien después de que se agregue cada uno.
• Agregar los ingredientes secos en tres partes, alternando con la leche y la vainilla
• Servir la mezcla en los pirotines, llenándolos a dos tercios.
• Hornear durante 25 minutos aproximadamente
• Dejar enfriar el molde durante 15 minutos antes de sacarlos del molde.
• Decorar con el glaseado cuando estén a temperatura ambiente.

Para el glaseado:

• Batir un poco las claras, incorporar poco a poco el azúcar, el jugo de limón y el colorante, hasta que se formen unos picos y quede bien sostenido.