Tortitas de Surimi de Cangrejo

Ingredientes:

• 1 cucharada de salsa inglesa
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 de cucharadita de chile piquín
• 5 claras de huevo
• 8 barras de surimi de cangrejo desmenuzadas
• 1/4 de cebolla en juliana
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• Aceite para feír
• Sal

Preparación:

• Vaciar en un tazón la salsa inglesa, el jugo de limón, el chile piquín y la sal.
• Mezclar los ingredientes y agregar las claras de huevo.
• Batir con un batidor de globo y una vez que se hayan integrado agregar el surimi de cangrejo, la cebolla y el cilantro.
• Mezclar con una curchara.
• Separar en 4 porciones con la mano y escurrir el exceso de caldillo de cada una de las tortitas.
• Ponerlas en un sarten con aceite. Procurar voltear las tortitas de lado una vez que se hayan cocinado. Retirar del fuego.
• Servir frías o calientes.