Jamón Glaseado con Salsa Dulce de Mostaza

Ingredientes:

• 3 rodajas de jamón cocido sin hueso de 300 gr. de 1.5 cm de grueso.
• 1/4 de taza de mantequilla derretida
• 1/2 taza de jarabe de maple
• 1/4 de taza de mostaza de Djion estilo campesino
• 1 taza de azúcar
• 4 cucharadas de mostaza en polvo
• 2 cucharadas de maicena
• 6 huevos medianos
• 1 taza de vinagre blanco

Preparación:

• Precalentar el asador del horno.
• Poner las rodajas de jamón en una bandeja de hornear. Untarlas con la mantequilla y el jarabe de maple, con una brochita.
• Ásarlas en la parrilla de arriba del horno por 5 minutos.
• Voltear las rodajas de jamón. Untarlas con mantequilla, jarabe de maple y mostaza de Djion y asarlas 3 minutos más, hasta que el jamón se caliente bien.
• En un tazón mediano, combinar el azúcar, la mostaza en polvo y la maicena.
• En otro tazón mediano, batir los huevos.
• Poner los huevos en la mezcla de azúcar, revolver la salsa para combinarla.
• Incorporar batiendo el vinagre. Pasar la salsa a una cacerola doble.
• Cocinar a temperatura media por 10 minutos revolviendo constantemente.
• Poner las rodajas de jamón en una superficie para cortarlas. Cortarlas en cuartos.
• Distribuir el jamón en una fuente. Servirlo caliente con salsa.