Albóndigas de Pavo en Salsa Verde

Ingredientes:

• 600 gr de pechuga de pavo molida
• 2 rebanadas de pan de caja
• 1 taza de leche
• 1 huevo
• 1 kg de tomillo verde
• 1 cebolla
• 1 taza de hojas de cilantro
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 1/2 taza de cilantro finamente picada
• 1/2 taza de harina
• Aceite de soya
• Chiles verdes
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Remojar el pan en la leche y escurrirlo.
• Mezclar el pan, el huevo, el pavo, el cilantro, la sal y la pimienta.
• Formar albóndigas pequeñas, enharinarlas y freírlas en el aceite caliente.
• Hervir los tomatillos, los chiles y la cebolla.
• Licuar con el cilantro, añadir las albondigas y cocinar a fuego lento por 10 minutos o hasta que la carne esté cocida y la salsa espese.
• Rectificar sazón.