Galletas de Jengibre

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar morena
• 1 taza de mantequilla
• 1 taza de melaza
• 4 1/2 de harina
• 1 cucharada de jengibre
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas de agua caliente
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 huevo mediano
• 1 taza de azúcar

Preparación:

• Precalentar el horno a 150°C.
• Engrasar ligeramente un molde de hornear
• En una cacerola pesada, combinar el azúcar morena, la mantequilla y la melaza. Llevar a ebullición a temperatura media-alta revolviendo constantemente.
• Quitar la cacerola del fuego. Déjarla enfrirar por 10 minutos.
• Poner la harina, el jengibre y la sal. Mezclar bien.
• En un tazón pequeño, disolver el bicarbonato de sodio en el agua. Revolverlo en la cacerola.
• Agregar el vinagre y el huevo a la mezcla de masa. Revolverlos hasta que se mezclen bien.
• Hacer pelotitas de 5 centímetros con la mezcla.
• Rodar las pelotitas en el azúcar.
• Cocolar las galletas distanciadas de 2.5 centímetros en el molde preparado.
• Hornear las galletas por 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.