Bizcochos de Queso

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de mantequilla
• 1/2 taza de queso Cheddar rallado
• 3/4 taza de leche
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de agua

Preparación:

• Precalentar el horno a 200°C.
• En un tazón grande, combinar la harina, la levadura y la sal.
• Incorporar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se vea como harina de maíz.
• Incorporar revolviendo el queso.
• Hacer un pocito en el centro de la mezcla.
• Poner toda la leche en el centro de la mezcla.
• Con un tenedor, mezclar rápidamente la mezcla para hacer una pelota. La masa debe estar suave.
• Poner la masa en una superficie enharinada.
• Amasarla suavemente unos 30 segundos.
• Pasarle el rodillo a la masa para hacer un cícurlo de 1.3 centímetros de grosor.
• Sumergir en harina los bordes de un cortador circular de galletas de 10 centímetros.
• Cortar la masa en círculos. Tener cuidado de no torcer el cortador.
• Poner los círculos de masa en un molde de hornear no engrasado.
• En un tazón pequeño, batir el huevo con el agua.
• Con una brochita, untar los círculos de masa con la mezcla de huevo.
• Hornearlos por 10-12 minutos, hasta que se doren bien.
• Servir los bizcochos calientes o fríos.