Fettucinis con Brócoli y Calabaza de Verano

Ingredientes:

• 1 cabeza grande de brócoli
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 calabazas medianas en rodajas
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 250 gr. de fettucinis cocidos y escurridos
• Sal y pimienta

Preparación:

• Cortar el brócoli en florecillas tamaño bocado.
• Cocinar el brócoli en agua salada hirviendo por 4 o 5 minutos, hasta que esté ya casi blando.
• Escurrir el brócoli. Enjuagarlo en agua corriente fría y ponerlo aparte.
• En un sartén grande, calentar el aceite de oliva a temperatura media.
• Sofreír las calabazas por 4 minutos.
• Ponerle ajo y mantequilla. Cocinar 2 minutos más.
• Incorporar revolviendo el brócoli y el caldo de pollo en el sartén.
• Sazonar con sal y pimienta al gusto.
• Cocinar a fuego lento la mezcla de verduras 3 minutos más.
• Servirla sobre los fettucinis calientes.