Robalo Laqueado

Ingredientes:

• 6 filetes de robalo
• 2 tazas de ciruela pasa
• 2 tazas de germinado de oya
• 2 cucharadas de aceite de soya
• 2 limas
• Sal y pimienta

Preparación:

• Marinar los filetes en el jugo de lima y salpimentar.
• Deshuesar y macerar la ciruela formando una pasta.
• Laquear los filetes, hornear por 15 minutos y rectificar su cocimiento. Retirar del horno.
• Servir sobre el germinado humectado con el jugo de la cocción.