Huevos Fu Yung

Ingredientes:

• 2 huevos
• 150 g de germinado de soya
• 1 cebolla pequeña en rodajas finas
• 1 pimiento verde en tiras finas
• 450 g de arroz blanco, enfriado en el refrigerador
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharada de cebollpin picado
• 2 gotas de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 cucharadura de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite
• 1 pizca de pimienta blanca
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

• Batir los huevos con la sal y la pimienta.
• Calentar la mantequilla en un sartén y echar los huevos.
• Preparar un omelet, retirarlo del sartén y cortarlo en tiras finas.
• Calentar el aceite en el wok y saltear el ajo hasta que desprenda su aroma.
• Echar la cebolla y saltearla 1 minutos, y a continuación, el pimiento durante otro minuto.
• Incorporar el arroz y, cuando los granos se separen, vertir la salsa de soya y dejarlo un minuto en el fuego.
• Poner el cebollín y las tiras de omelet en el wok y removerlo bien.
• Echar el germinado de soya y el aceite de sésamo.
• Saltear todo junto durante 1 minuto.
• Servir caliente.