Torrejas

Ingredientes:

Torrejas

• 3 tazas de leche
• Rajitas de canela
• 1/2 taza de azucar o piloncillo rallado
• 14 rebanadas de bolillo o baguette
• Aceite para freír
• 4 huevos ligeramente batidos
  

Jarabe

• 2 tazas de agua
• 2 tazas de piloncillo rallado
• 1 rajita de canela
• 1 cucharada de tiras muy finas de piel de limón

Preparación:

• Colocar en una cacerola el agua con azúcar, canela y cascara de limón, y dejar hervir.
• Poner la leche, la canela y el azúcar en una cacerola y dejar hervir durante 5 minutos.
• Retirar del fuego y enfriar.
• Poner el pan en un recipiente y cubrir con la leche hervida.
• Calentar el aceite en un sartén.
  
• Colocar en un recipiente los huevos batidos, pasar el pan previamente remojado en leche y freírlo durante 2 o 3 minutos de cada lado hasta que el pan se dore.
• Para servir se pueden colocar con jarabe de piloncillo o con azúcar espolvoreada.