Sopa de nuez con chipotle

Ingredientes:

• 1 lata chica de chiles chipotle
• 2 a 4 cucharadas de pasta de tomate
• 1/4 kg. de nueces peladas
• 8 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de cebolla rallada
  
• 1 de ajo machacado
• Sal

Preparación:

• Derretir la mantequilla en una cacerola grande, agregar la cebolla y saltar a fuego bajo hasta que esté transparente. Añadir el ajo, incorporar la pasta de tomate y mezclar bien. Reservar.
• Moler en la licuadora las nueces con el caldo de pollo y una cucharada del líquido de los chiles chipotle hasta que quede bien líquida la mezcla. Verter en la cacerola, sin dejar de mover, sazonar y dejar hervir a fuego bajo.
  
• Adornar con mitades de nuez o tiras de chile chipotle.